Criada nas águas frias da Serra da Mantiqueira, a truta é o prato mais famoso de Visconde de Mauá e aparece nos cardápios de quase todos os restaurantes da região.
Como é servida
As versões mais pedidas são a truta grelhada com amêndoas, ao molho de alcaparras ou defumada, servida como entrada. No inverno, muitos restaurantes combinam o peixe com o pinhão.
Onde comer
Os restaurantes de Maringá e Maromba concentram boas opções, muitos com varandas à beira do rio. Nos fins de semana, chegue cedo para garantir mesa.
